Sammetten Græskarsuppe
opskrift

Denne sammetten græskarsuppe er den perfekte efterårsret, der varmer både krop og sjæl. Den søde og krydrede smag vil tage dine smagsløg med storm.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner
Ainesosat:
- 1 kg græskar (f.eks. hokkaido)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld muskatnød
- 1 dl kokosmælk
- Frisk persille til pynt
Ohje:
1. Skræl og hak græskar, løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt græskarene til gryden og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og krydr med salt, sort peber og muskatnød. Lad det koge i cirka 15-20 minutter, indtil græskaret er blødt.
5. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat. Tilsæt kokosmælken og rør godt.
6. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge. Server varm med hakket persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.22 (3745 anmeldelser) ★★★★★ del