Varm grøntsagsfad fra ovnen – nem vegetarret, 45 min., 4 portioner

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Et enkelt og mættende ovnfad med søde rodfrugter, krydret med timian.

Ingredienser

• 1 sød kartoffel
• 2 gulerødder
• 2 pastinakker
• 1 lille knoldselleri
• 1 løg
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. sort peber
• 1 tsk. tørret timian

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Skræl den søde kartoffel, gulerødderne, pastinakkerne, knoldsellerien og løget. Skær grøntsagerne i mundrette stykker.
3. Fordel grøntsagerne i et ovnfast fad. Tilsæt olie, salt, peber og timian, og vend det hele godt sammen.
4. Bag i 35–40 minutter, til grøntsagerne er møre og let gyldne.

Næringsindhold pr. portion: Ca. 220 kcal, 4 g protein, 38 g kulhydrat, 7 g fedt og 9 g kostfibre.