Satsuma-salat
opskrift

En frisk og citrusfyldt salat, der passer perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 satsumaer
- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 avokado
- 50 g fetaost
- 1/4 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl satsumaerne og skær dem i halve. Fjern kernerne.
2. Skær avokadoen over, fjern stenen og skær frugtkødet i tern.
3. Skær rødløget i tynde ringe.
4. Bland salatmix, satsumaer, avokado og rødløg i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
7. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
8. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 17 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (2403 anmeldelser) ★★★★★ del