Røget Laks og Røræg på Rugbrød
opskrift

Denne lækre ret kombinerer røget laks med bløde røræg på sprødt rugbrød. Perfekt til morgenmad eller en let frokost!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 2
Ingredienser:
- 4 stk. æg
- 0,25 teskefulde salt
- 0,5 stk. mellemstor røget laks
- 0,25 teskefulde gurkemeje
- 4 dl skummetmælk
- 1 stk. stor, gul peberfrugt
- Rugbrød (ristet)
- Fedtstof til stegning af røræg
- Hakkede purløg til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær den røgede laks i portionsstykker.
2. Pisk æggene i en skål og tilsæt salt, gurkemeje og skummetmælk.
3. Varm fedtstoffet op på en pande ved medium varme.
4. Hæld æggeblandingen på panden og rør rundt, indtil røræggene er bløde og gennemstegte.
5. Rist rugbrødet og læg laksestykkerne ovenpå.
6. Anret røræggen ovenpå laksen.
7. Skær peberfrugten i skiver og læg dem ovenpå retten.
8. Pynt med hakkede purløg før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (5326 anmeldelser) ★★★★★ del