Savulohirisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med smagfuld røget laks.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g Arborio-ris
- 8 dl fiskebouillon
- ca. 400 g røget laks
- ca. 1 dl hvidvin
- 2 skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- Pecorino- eller parmesanost
- Sort peber
- Frisk dild
- Smør

Fremgangsmåde:

1. Hak skalotteløgene og hvidløget fint.
2. Forbered fiskebouillonen og hold den varm.
3. Smelt smørret i en lav gryde. Tilsæt de hakkede løg og sautér dem ved svag varme, indtil de er bløde, men ikke brune.
4. Tilsæt risene til gryden og rør forsigtigt, indtil risene er godt blandet med løgene.
5. Hæld hvidvinen i risene og rør forsigtigt, indtil vinen er absorberet.
6. Tilsæt bouillonen gradvist, cirka 1 dl ad gangen, og rør forsigtigt. Fortsæt dette, indtil risene er møre og risottoen er cremet, cirka 20 minutter.
7. Skær den røgede laks i små stykker og vend dem forsigtigt ind i risottoen.
8. Krydr med sort peber og tilsæt rigeligt med ost samt frisk dild.
9. Anret risottoen på tallerkener og server straks med hvidvin.
Nyd din lækre savulohirisotto!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 85 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.96 (3163 anmeldelser) ★★★★★ del