Røget Svinekøds Suppe med Friske Grøntsager
opskrift

En lækker, forårsagtig suppe med røget svinekød og friske grøntsager, der er hurtig at forberede. Perfekt til hele familien!
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g røget svinekød
- 2 gulerødder
- 1 selleristang
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 1,5 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 g bred pasta (f.eks. raketspaghetti)
- 1 zucchini
- 150 g grønkål
- 1 dl kidneybønner (forberedte)
- 1 dl brune bønner (forberedte)
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Brun det røgede svinekød på en pande og læg det i et ovnfast fad.
2. Skræl og hak gulerødder, selleri og løg. Tilsæt dem til fadet med det røgede svinekød.
3. Tilsæt også hvidløg, laurbærblad og bouillon. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen ved 150°C i ca. 1,5 time.
4. Tag fadet ud af ovnen og hæld indholdet i en gryde. Opvarm det på komfuret.
5. Tilsæt pastaen og kog den i henhold til pakkens anvisninger, ca. 8-9 minutter.
6. Hak zucchini og grønkål. Tilsæt dem til gryden, når pastaen koger.
7. Tilsæt kidneybønner og brune bønner til suppen. Krydr med salt, peber og citronsaft.
8. Lad det simre i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
9. Server varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.59 (499 anmeldelser) ★★★★★ del