Savnet and med kirsebærsauce
opskrift

En lækker opskrift, hvor den røgede and kombineres med søde og syrlige kirsebær, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Denne ret er perfekt til en sommermiddag med venner eller familie.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Andebryster (ønsket mængde, skind trimmet med krydsede snit)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- 1 liter danske surkirsebær
- 1 dl vand
- Sukker efter smag (ca. 1 dl)
- Et skvæt bourbon

Instruktioner:

1. Gnid andebrysterne med lidt salt og drys sort peber over.
2. Forvarm røgen til 110 grader og læg andebrysterne ind, skindet opad.
3. Røg andebrysterne i cirka 45 minutter, indtil den indre temperatur når cirka 70 grader, og kødet ikke længere føles "svampet".
4. Tag andebrysterne ud af røgen og lad dem hvile i en køletaske i cirka 10 minutter, inden de skæres.
5. Forbered kirsebærsaucen: Læg kirsebær og vand i en gryde og kog under låg, indtil kirsebærene er bløde.
6. Si kirsebærblandingen gennem en si tilbage i gryden, og prøv at få så meget kirsebærkød som muligt.
7. Tilsæt sukker og et skvæt bourbon til den siede blanding. Kog op, indtil sukkeret er opløst, og alkoholen er fordampet.
8. Server den røgede and med kirsebærsaucen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
Nyd denne lækre middag!

Bedømmelse: 3.72 (3228 anmeldelser) ★★★★★ del