Savnet Brisket
opskrift

Savnet brisket er en lækker og saftig kødret, der bringer de dybe smage af rygning og perfekt tilberedning sammen. Denne opskrift transporterer dig til Texas' barbecue-kultur og er perfekt til fester eller familiemiddage.
Val preparationstid: 10 timer (inklusive rygning)
Annosstørrelse: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1,5 kg oksebrisket
- 2 spsk salt
- 2 spsk sort peber
- 1 spsk paprika
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk tørret timian
- 1/2 dl olivenolie
- Rygningstræ (f.eks. mesquite eller alder)

Instruktioner:

1. Forbered brisket: Fjern overskydende fedt og hinder fra kødet.
2. Bland salt, peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver og timian i en skål.
3. Gnid krydderiblandingen jævnt ind i brisket, så kødet bliver godt krydret.
4. Læg brisket i køleskabet for at marinere i mindst 4 timer, helst natten over.
5. Forvarm din ryger til 110–120°C.
6. Tilsæt rygningstræet til rygmeren og lad det ryge i 20-30 minutter.
7. Placer brisket i rygmeren og luk låget. Ryg brisket i 8-10 timer, indtil kødtemperaturen når omkring 90°C.
8. Tag brisket ud af rygmeren og pak det ind i folie. Lad det hvile i 30-60 minutter, før du skærer det.
9. Skær brisket i tynde skiver og server f.eks. med røgede bønner og kartoffelmos.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 800 mg
Nyd denne lækre røget brisket og dens fyldige smage!

Bedømmelse: 3.78 (5577 anmeldelser) ★★★★★ del