Savnet Lammeskank med Teemausteseos
opskrift

En lækker og saftig lammeskank, der er krydret med en unik teemausteseos, perfekt til festlige lejligheder.
Valgetid: 3-8 timer (afhængig af kødets størrelse og tilberedningsmetode)
Servering: 6 personer

Ingredienser:

- 2,5 kg lammeskank
- 4-5 spsk blomsterte (f.eks. Fredagsmys)
- 2 fyldte spsk sumak
- 1 spsk stødt spidskommen
- 1/2 spsk stødt kanel
- 1/2 spsk tørret limepulver (eller 1 spsk ekstra sumak)
- 2 teskefulde knust havsalt
- Olie til pensling

Instruktioner:

1. Bland alle krydderierne i en morter eller krydderikværn, indtil du får et jævnt pulver.
2. Pensl lammeskanken med olie og drys med knust havsalt.
3. Gnid krydderiblandingen ind i lammeskankens overflade.
4. Lad kødet marinere i køleskabet i mindst 1 time eller natten over, hvis muligt.
5. Forbered en smoker eller grill til indirekte varme (150-110 °C).
6. Placer lammeskanken i smokeren og tilbered:
- For en stege (62 °C): ca. 3 timer.
- For knogleret kød (87 °C): 5-8 timer.
7. Lad kødet hvile i et stykke tid før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0.5 g
Nyd den røgede lammeskank med en frisk salat og en lækker yoghurtdressing!

Bedømmelse: 3.35 (1044 anmeldelser) ★★★★★ del