Savnet Laks
opskrift

Savnet laks er en lækker og saftig fisk, der får sin smag fra rygning. Denne opskrift fremhæver rygningsteknikken og giver en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time (plus ryggetid)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg laks
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk citronskal
- 1 dl røgflis (f.eks. æble eller hickory)
- Olivenolie (efter behov)

Instruktioner:

1. Forberedelse: Fjern indvoldene fra laksen og skyl den i koldt vand. Tør fisken med køkkenrulle.
2. Krydderi: Bland salt, sukker, sort peber og citronskal i en skål. Gnid krydderiblandingen ind i laksens overflade og ind i hulrummet.
3. Marinering: Lad fisken marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, helst 1-2 timer.
4. Rygning: Forbered din rygger og tilsæt røgflisene. Opvarm ryggeren til 80-100 grader. Placer laksen på grillristen med skindsiden nedad.
5. Rygning: Ryg laksen i cirka 1-2 timer, indtil den er gennemstegt, og har opnået den ønskede røgsmag. Tjek om den er færdig med et madtermometer (ca. 60-65 grader indre temperatur).
6. Servering: Tag laksen ud af ryggeren og lad den hvile et øjeblik før servering. Du kan dryppe lidt olivenolie over og servere med citronskiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 32 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 1 g
- Salt: 0,6 g
Nyd den lækre savnede laks!

Bedømmelse: 3.36 (2615 anmeldelser) ★★★★★ del