Savede ribben med bacon-løg sauce

Fremgangsmåde

1. Krydr ribbenene med salt og sort peber. Lad dem marinere i køleskabet natten over.
2. Forbered din rygning og læg røgflisen indeni. Opvarm rygningen til 100-120 grader.
3. Læg ribbenene i rygningen og røg dem i 5-6 timer, indtil kødet er mørt.
4. Opvarm en pande og steg baconet sprødt. Læg det på et køkkenpapir for at dryppe af.
5. Hak løget og sauter det i den samme pande, indtil det er blødt.
6. Tilsæt ketchup, honning, æblecidereddike, røget paprika og chilipulver til panden. Rør godt rundt og lad saucen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
7. Tilsæt det sprøde bacon til saucen og rør rundt.
8. Server de røgede ribben med bacon-løg saucen. Nyd!