Selleri- og kartoffelsuppe med blåskimmelost
opskrift

En lækker og fyldig suppe, hvor blåskimmelost og selleri giver en fantastisk smagskombination. Perfekt til kolde dage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 gul løg, hakket
- En klat smør
- 200 g selleri, i tern
- 2 mellemstore kartofler, i tern
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 60 g blåskimmelost
- Havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
- Purløg til pynt

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt det hakkede løg. Sauter ved middel varme i ca. 3-4 minutter.
2. Skræl og tern selleri og kartofler, og tilsæt dem til gryden.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil grøntsagerne er møre.
4. Purér suppen til en jævn konsistens.
5. Tilsæt fløden og blåskimmelosten, og rør godt rundt.
6. Smag til med salt og peber, og justér efter behov.
7. Hak purløgen og drys det over suppen inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (468 anmeldelser) ★★★★★ del