Kyyhkysalat med gule rødbeder og agurkesalat
opskrift

En lækker kyyhkysalat, der kombinerer smagfulde kyyhkyrødtfileter med kogte gule rødbeder og frisk agurk. Perfekt til en jagtmiddag eller en sommerret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 1

Ingredienser:

- 1 kyyhkyn rintafile
- Smør
- En kvist rosmarin
- Nogle enebær
- Sort peber
- 1 stor kogt gul rødbede
- 1 teskefuld æblecidereddike
- 2 teskefulde olie
- En lille smule honning
- 1 agurk
- 1 teskefuld eddike
- 1 spiseskefuld solbær
- Havsalt

Instruktioner:

1. Tag kyyhkyn rintafileterne af benet.
2. Varm en støbejernspande op og tilsæt smør, rosmarin og enebær.
3. Når smørret er brunt, steg kyyhkyn fileterne i et par minutter på hver side, indtil de er medium tilberedte. Krydr med sort peber.
4. Tag fileterne af varmen og lad dem hvile, mens du forbereder grøntsagerne.
5. Skær den kogte gule rødbede i tern og bland med æblecidereddike, olie og honning.
6. Anret den gule rødbede på en tallerken.
7. Skræl og hak agurken, og bland med eddike og solbær.
8. Læg agurkesalaten ved siden af den gule rødbede på tallerkenen.
9. Skær kyyhkyn fileterne i skiver og anret dem ovenpå grøntsagerne. Krydr med havsalt.
10. Nyd den lækre salat!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g
- Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.13 (4086 anmeldelser) ★★★★★ del