Sesonkernes Grøntsagswok
opskrift

En lækker sesonkernes grøntsagswok, der kombinerer friske sæsonbestemte grøntsager på en klimavenlig måde. Denne ret er hurtig at tilberede og tilbyder velsmagende næring.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt (helst grøn eller rød)
- 1 zucchini
- 200 g broccoli
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk olie (fx raps- eller olivenolie)
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (fx persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl gulerødderne. Skær dem i tynde strimler.
2. Skyl peberfrugt, zucchini og broccoli. Skær peberfrugten i strimler, zucchini i skiver og broccoli i små buketter.
3. Skræl og hak løg og hvidløg.
4. Varm olien op i en wokpande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter kort.
5. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt zucchini og broccoli, og fortsæt med at stege i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, men stadig sprøde.
7. Hæld sojasauce over retten og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
8. Server straks og pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g
- Vitaminer og mineraler: Rig på C-vitamin, A-vitamin og K-vitamin.

Bedømmelse: 4.89 (4284 anmeldelser) ★★★★★ del