Sharon/persimon chutney
opskrift

En lækker chutney der kombinerer sødmen fra persimon med krydderiernes bid, perfekt til mandelpanerede kyllingefileter eller oste.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: Ca. 4-5 glas

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, finthakket
- 5 cm ingefær, revet
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld stødt koriander
- 1 teskefuld chili
- 1 ml (krydderimål) stødt nellike
- 2 syrlige æbler, skåret i små tern
- 1 dl rosiner
- 1 dl hvidvinseddike
- 1,5 dl vand
- 5 dl sharon/persimon, skåret i små tern
- 330 g Dansukker syltesukker

Fremgangsmåde:

1. Forbered alle ingredienserne.
2. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og ingefær i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt æbletern og krydderier, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt vand, hvidvinseddike, rosiner og persimontern.
5. Tilsæt syltesukker og kog blandingen, indtil den simrer let, ca. 15 minutter.
6. Lad det køle af i ca. en halv time og hæld chutneyen på rene, opvarmede glas.
7. Lad det stå i køleskabet i mindst et par timer eller natten over.
Nyd chutneyen f.eks. med mandelpanerede kyllingefileter, stegt pølse eller oste.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 0,5 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.16 (3282 anmeldelser) ★★★★★ del