Shepherd’s Pie
opskrift

Shepherd's Pie er en lækker britisk comfort food, der kombinerer hakket lam og grøntsager med en cremet kartoffelmos. Retten kan forberedes på forhånd og er perfekt til aftensmad.
Val preparationstid: 1 time
Annosmæssig: 4-6

Aingredienser

- Kartoffelmos:
- 800 g melne kartofler
- Et nip salt
- 40 g smør
- En smule sødmælk eller fløde
- Kød- og grøntsagsfyld:
- 400 g hakket lam eller oksekød
- Et nip salt og peber
- 1 spsk madolie
- 1 stor gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stængel selleri
- 2 spsk tomatpuré
- 1,5 dl rødvin
- 3 dl hønsefond
- 5 kviste frisk timian
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld Worcestershire sauce
- 1 spsk hvedemel
- 100 g frosne ærter
- 1 dl revet parmesan
- (Hakkede persille til pynt)

Instruktioner

1. Skræl og skær kartoflerne i små stykker. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
2. Skræl og hak gulerod, løg, hvidløg og selleri i små tern.
3. Varm en pande op, tilsæt olie og brun hakkekødet. Krydr med salt og peber, og tag det af panden.
4. Sauter de hakkede grøntsager på panden, indtil de er bløde. Tilsæt tomatpuré og rødvin, og lad det simre, indtil væsken er reduceret.
5. Tilsæt hakkekødet, timian, laurbærblade og Worcestershire sauce. Rør godt rundt.
6. Dryss hvedemelet over blandingen og rør det sammen. Tilsæt hønsefond og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil blandingen tykner. Tilsæt ærterne og smag til.
7. Dræn de kogte kartofler, tilsæt smør og mos dem. Tilsæt mælk eller fløde, indtil konsistensen er cremet.
8. Fordel kød- og grøntsagsfyldet i et ovnfast fad og læg kartoffelmosen ovenpå. Jævn ud og drys parmesan over.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter, eller indtil toppen er gylden og sprød. Lad den hvile i 5-10 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.87 (1208 anmeldelser) ★★★★★ del