Siciilianske gulerødder med ansjoser
opskrift

Beskrivelse: En lækker og smagfuld ret med gulerødder, ansjoser og friske krydderurter. Perfekt som tilbehør.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 2 spsk olivenolie
- 2-3 ansjosfileter
- 2-3 fed hvidløg
- En håndfuld frisk persille
- Revnet citronskal (fra 1 citron)
- Chiliflager efter smag
- Citronsaft (fra 1 citron)
Fremgangsmåde:
1. Vask, skræl og skær gulerødderne i tern eller skiver. Kog gulerødderne, indtil de er al dente, og hæld dem i en si for at dræne.
2. Hak persille, ansjoser og hvidløg. Varm olivenolien på en pande, og tilsæt den hakkede persille, hvidløg og ansjoser. Steg blandingen i et par minutter under omrøring.
3. Tilsæt gulerodsterningerne til panden, og steg i ca. 5 minutter, mens du rører ind imellem. Tilsæt den revne citronskal og chiliflagerne.
4. Steg i et par minutter mere, indtil gulerødderne er tilberedt som ønsket. Pres citronsaft over retten før servering.
5. Server varm eller kold som tilbehør.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 17 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.09 (2694 anmeldelser) ★★★★★ del