Siemenbrød
opskrift

Et lækkert og sundt brød fyldt med frø og korn.
Forberedelsestid: 2 timer + 1 time hævning
Antal portioner: 2 brød
Ingredienser:
- 1,5 dl rugmel
- 1 dl ruggryn
- 1 dl havregryn
- 1,5 dl solsikkefrø
- 6 dl kogende vand
- 3,5 dl lunkent vand
- 50 g gær
- 4 teskefulde salt
- 3 dl fuldkornsspeltmel
- 11-12 dl hvedemel
Fremgangsmåde:
1. Bland rugmel, ruggryn, havregryn og solsikkefrø i en skål. Tilsæt kogende vand og rør godt rundt. Lad det stå ved stuetemperatur i et par timer.
2. Når blandingen er afkølet, opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt gæren til den afkølede blanding og rør godt.
3. Tilsæt salt og speltmel. Ælt langsomt hvedemelet i, indtil dejen er smidig.
4. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time.
5. Form dejen til to aflange brød og læg dem i smurte bageforme. Lad dem hæve i ca. 30 minutter.
6. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 200 grader og bag i yderligere 30-35 minutter.
7. Hvis ønskes, kan du også forme dejen til boller og bage dem ved 225 grader i ca. 15-20 minutter.
Nyd dit lækre og saftige siemenbrød!
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 250 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 7 g
Protein: 10 g

Bedømmelse: 3.38 (3089 anmeldelser) ★★★★★ del