Sienepiirakka med squashbund
opskrift

Denne lækre svampe tærte er et lettere alternativ til den traditionelle opskrift, hvor bunden er erstattet med squash. Tærten er fuld af smag og passer perfekt til mange anledninger.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore squash
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 æg
- 1 dl fløde
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktion:
1. Skræl og riv squashene groft. Pres overskydende væske ud.
2. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien på en pande og svits løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil væsken er fordampet og svampene er gyldne.
4. Bland den revne squash, de stegte svampe og løg i en skål.
5. Tilsæt æggene, fløden, osten, salt og peber. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
6. Hæld blandingen i en smurt tærteform og jævn overfladen.
7. Bag ved 180 grader i cirka 30-35 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad tærten køle af et øjeblik, inden den serveres. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 200 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (1337 anmeldelser) ★★★★★ del