Sienerisotto - En lækker og cremet ret, perfekt til hverdag eller fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsags- eller hønsebouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
- Varm bouillonen i en gryde og hold den varm.
- Hak løg og hvidløg. Smelt halvdelen af smørret på en pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
- Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
- Tilsæt risottoriis til panden og rør godt. Steg risene i ca. 1-2 minutter, indtil de bliver let gennemsigtige.
- Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil vinen er absorberet.
- Tilsæt den varme bouillon skefuld for skefuld, mens du konstant rører i risottoen. Tilsæt næste skefuld bouillon, når den forrige er absorberet.
- Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risottoen er cremet og risene er al dente.
- Tag panden af varmen og rør det resterende smør og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
- Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g