Sienerisotto - Lækkert og fyldigt måltid, til perfekt frokost eller middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
- Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
- Hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
- Opvarm olivenolie og smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
- Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde.
- Tilsæt risottoriis og rør godt rundt, steg i ca. 1 minut.
- Hæld hvidvinen i risottoen og rør, indtil væsken er absorberet.
- Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør konstant og lad risottoen absorbere væsken, før du tilsætter mere.
- Fortsæt denne proces, indtil risottoen er al dente, ca. 18-20 minutter.
- Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
- Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g