Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en cremet og lækker ret, perfekt som hovedret eller tilbehør. Denne ret er fyldt med smag og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolie og smør op i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem ved middel varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil den er helt absorberet af risene.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon gradvist, cirka 1 dl ad gangen, og rør konstant. Tilsæt bouillon, når den forrige portion er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (3424 anmeldelser) ★★★★★ del