Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Det er nemt at lave, og det tager kun lidt tid.
Valgetstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i smørret i en stor pande ved medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er godt glaserede.
5. Hæld hvidvinen i risottorisene og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon til risene og rør. Fortsæt med at tilsætte bouillon, indtil risene er al dente og cremede, ca. 18-20 minutter.
7. Tag risottoen af varmen, tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Smag til med salt og sort peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (2273 anmeldelser) ★★★★★ del