Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun ca. 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1,5 dl risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, så risene får olie og smør.
5. Hæld hvidvinen (hvis du bruger det) i panden og rør, indtil væsken næsten er fordampet.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond lidt ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet. Fortsæt dette, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
7. Tag panden af varmen og tilsæt parmesanosten. Rør godt og smag til med salt og peber.
8. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (1873 anmeldelser) ★★★★★ del