Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid er omkring 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsags- eller kyllingebouillon i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i stykker.
3. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løgene. Sauter dem ved medium varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt en skefuld varm bouillon ad gangen til risene. Rør konstant og vent, indtil væsken er optaget, før du tilsætter mere bouillon.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag gryden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
10. Rør godt rundt og lad risottoen hvile et øjeblik før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (4542 anmeldelser) ★★★★★ del