Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i smørret i en mellemstor gryde, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
6. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag gryden af varmen, tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.99 (2662 anmeldelser) ★★★★★ del