Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er let at tilberede. Denne opskrift er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg, indtil de er bløde og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør godt. Steg risene i ca. 1 minut.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er helt absorberet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond skefuld for skefuld, mens du rører konstant. Tilsæt først en ny skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
9. Tag panden af varmen, tilsæt revet parmesanost, og rør indtil den er smeltet.
10. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.14 (4041 anmeldelser) ★★★★★ del