Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tilbyder fantastisk smag fra friske svampe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risotto-ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde, men lad den ikke koge.
3. Varm olivenolie og smør i en stor stegepande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risotto-risen og steg under omrøring i ca. 2 minutter, indtil risen er gennemsigtig.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken næsten er helt opsuget af risen.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen under konstant omrøring. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er opsuget. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 54 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (225 anmeldelser) ★★★★★ del