Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der fremhæver smagen af svampe. Denne opskrift tager cirka 30 minutter at lave og rækker til 4 portioner.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør godt rundt, steg i ca. 2 minutter.
6. Hæld hvidvinen over risen og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon skefuld for skefuld, rør og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt med dette i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag risottoen af varmen, tilsæt parmesanost og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.61 (6082 anmeldelser) ★★★★★ del