Sienepandekage med Spelt
opskrift

En lækker svampepandekage, der tilberedes hurtigt og fungerer perfekt som gæstemad. Smagen af speltmel kombineres perfekt med friske svampe og timian.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Dej:
- 4 æg
- 8 dl mælk (eller mælk + fløde)
- 4 dl speltmel (eller 2 dl almindeligt hvedemel og 2 dl speltmel)
- 0,5 dl revet parmesan
- Et nip salt
Fyld:
- Ca. 1 l friske svampe (f.eks. kantareller eller boletus), renset og hakket
- 1 stor løg, hakket
- En klat smør
- Salt og sort peber
- Rigeligt med frisk timian
Derudover:
- En klat smør til pensling af bagepladen

Instruktioner

1. Forbered dejen: Pisk æg, mælk, speltmel, parmesan og salt sammen, indtil det er godt blandet.
2. Steg svampene på en pande, indtil den væske, de afgiver, er fordampet. Tilsæt en klat smør og det hakkede løg, og steg indtil løget er blødt. Krydr med salt, sort peber og tilsæt rigeligt med timianblade.
3. Bland svampefyldet i dejen.
4. Pensl en bageplade med smør og hæld dejen over.
5. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil toppen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (per portion, estimat)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (5274 anmeldelser) ★★★★★ del