Sienfyldte paprikar
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift kombinerer paprika og svampefyld. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store paprika (i forskellige farver)
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 g ris
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene.
2. Varm olivenolie på en pande og sautér løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde.
4. Kog risene i grøntsagsbouillon efter anvisningen.
5. Bland de stegte svampe med de kogte ris. Tilsæt salt og peber efter smag.
6. Skær toppen af paprikafrugterne af og fjern frøene.
7. Fyld paprikafrugterne med svampe-risblandingen.
8. Læg de fyldte paprikafrugter i et ovnfast fad og bag dem ved 180 grader i ca. 25 minutter.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (1113 anmeldelser) ★★★★★ del