Svamp- og blomkålssuppe
opskrift

Denne lækre svamp- og blomkålssuppe kombinerer velsmagende svampe og blomkål i en fyldig smagsoplevelse. Perfekt som en let ret eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 0,5 teskefuld sort peber
- 0,5 teskefuld salt
- 1 pakke flødeost (13 % fedt)
- 250 g blomkål
- 250 g små kartofler
- 250 g svampe (f.eks. kantareller)
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 spiseskefuld sød sherry
- 5 salvieblade (til pynt)
- 2 teskefulde provencalsk krydderiblanding
- Persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
2. Vask og skær blomkål og svampe i mindre stykker.
3. Varm lidt olie i en gryde, tilsæt kartoflerne og svits i et par minutter.
4. Tilsæt blomkål og svampe til gryden, og rør godt rundt.
5. Hæld vand i gryden, så ingredienserne er dækket. Krydr med salt, sort peber, timian og provencalsk krydderiblanding.
6. Kog ved middel varme, indtil kartoflerne og blomkålen er møre (ca. 15-20 minutter).
7. Purér suppen til en jævn konsistens med en stavblender.
8. Tilsæt flødeost, sød sherry og rør godt rundt. Varm op i et øjeblik.
9. Server suppen i skåle og pynt med persille og salvieblade.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.39 (526 anmeldelser) ★★★★★ del