Sienigratinoitu Kukkakaali
opskrift

En lækker og fyldig vegetarret, der kombinerer smagene af blomkål og svampe. Perfekt som hovedret eller tilbehør, især i svampesæsonen.
Forberedelsestid: cirka 45 minutter.
Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 20 g tørrede svampe
- 2 dl vand
- 1 stort blomkål (800 g)
- 1 løg
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 3 kviste frisk timian
- 1 dl mælk
- 100 g mozzarella ost, revet
- sort peber
- salt

Instruktioner:

1. Knus de tørrede svampe og læg dem i blød i vandet i et par timer. Dræn svampene i en si og gem blødningsvandet.
2. Kog blomkålen hel i let saltet vand, indtil den næsten er mør. Læg blomkålen til afdrypning på et køkkenrulle.
3. Skræl og hak løget. Smelt smørret i en gryde og svits løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt de drænede svampe til løget og varm dem kort.
5. Tilsæt hvedemelet og rør rundt, så du ikke brænder melet. Tilsæt svampeblødningsvandet og timianbladene, og rør indtil det er ensartet.
6. Lad saucen simre i cirka 5 minutter, tilsæt mælken og lad den simre i yderligere 5 minutter. Tag gryden af varmen og rør osten i. Krydr med sort peber og salt.
7. Læg den kogte blomkål i et ovnfast fad og hæld svampesaucen over. Gratiner i ovnen ved 225 grader i cirka 12 minutter.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.27 (1326 anmeldelser) ★★★★★ del