Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt af den varme pasta-vand for at fortynde blandingen.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (521 anmeldelser) ★★★★★ del