Sienikeitto af kangasrousku
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt til at udnytte efterårets svampeudbytte.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g friske, forberedte kangasrousk svampe (skylles og forkoges i 15 minutter og skylles)
- 1/4 af en stor sommerskalotteløg, hakket
- 2 spsk smør
- 3 spsk hvedemel
- 6-7 dl mælk
- 1 dl fløde
- Hvid peber, havsalt efter smag
- Persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak kangasrousk svampene og tag et par flotte svampe til pynt. Hak løget.
2. Sauter svampe og løg i smør i en gryde, indtil de er bløde.
3. Bland hvid peber og salt med hvedemelet, og tilsæt blandingen til gryden. Rør i et øjeblik.
4. Hæld mælken i gryden og lad suppen simre i et par minutter.
5. Blend suppen til en jævn konsistens.
6. Tilsæt fløden og lad suppen koge op.
7. Steg de reserverede svampe i en smørklat.
8. Portioner suppen i skåle, læg de stegte svampe ovenpå og pynt med persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (2853 anmeldelser) ★★★★★ del