Svampe Suppe til Efteråret
opskrift

En lækker svampesuppe, der giver varme og smag til kolde aftener. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. kantareller eller markchampignon)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens og hak svampene, løget og hvidløget.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løget. Sautér indtil det er blødt.
3. Tilsæt svampene og steg i et par minutter, indtil de er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen til en jævn konsistens og tilsæt fløden. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.05 (2272 anmeldelser) ★★★★★ del