Soppesuppe
opskrift

Denne lækre soppesuppe er nem at lave og perfekt til en efterårs middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over middel varme, og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og hvidløgene til gryden, og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillonen i gryden, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.91 (3652 anmeldelser) ★★★★★ del