Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødstegt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finhakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær baconet i små tern og steg det sprødt i en pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g

Bedømmelse: 4.88 (4027 anmeldelser) ★★★★★ del