Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconternene i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon og hvidløg på panden, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblande over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (5352 anmeldelser) ★★★★★ del