Soppesuppe
opskrift

Soppesuppe er en lækker og fyldig ret, der egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 5 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i passende stykker.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de begynder at blive gyldne.
5. Tilsæt grøntsagsfonden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en jævn konsistens.
7. Tilsæt fløden, krydr med salt og peber, og varm suppen op igen.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 4 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 20 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.42 (542 anmeldelser) ★★★★★ del