Sienesuppe
opskrift

Denne lækre svampesuppe er en fremragende mulighed for en hurtig ret. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og passer perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantefløde)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i små stykker.
3. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem på lav varme i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og fortsæt med at stege, indtil svampene er godt møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (5737 anmeldelser) ★★★★★ del