Sieniletter med rødbeder og spinat
opskrift

Beskrivelse: Lækre og farverige svampepandekager med sund rødbede og spinat. Perfekte til en let middag eller brunch.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl hvedemeel
- 3 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl revet rødbede
- 1 dl finthakket spinat
- 200 g svampe
- 1 løg
- Salt
- Peber
- Olie til stegning
- Tranebærsyltetøj (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet og mælken sammen i en skål. Rens og hak svampene samt løget.
2. Tilsæt æggene og krydderierne til dejen, og del dejen i to portioner.
3. Tilsæt revet rødbede til den ene del og hakket spinat til den anden del. Steg pandekagerne på en belagt pande.
4. Steg svampene og løget i olie, og krydr med salt og peber.
5. Server pandekagerne med de stegte svampe ovenpå, og tilsæt tranebærsyltetøj til retten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (3961 anmeldelser) ★★★★★ del