Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at lave og perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (fx gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm en pande med 1 spsk olivenolie og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
6. Dræn kartoflerne og grøntsagerne, og tilsæt den resterende olivenolie.
7. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (5331 anmeldelser) ★★★★★ del