Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kylling
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille agurk, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Læg dem til side til afkøling.
2. Bland hakket kylling, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika i en skål.
3. Form små frikadeller med hænderne.
4. Varm olien i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Skær de afkølede kartofler i skiver og kom dem i en skål. Tilsæt græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, agurk og rødløg. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (6200 anmeldelser) ★★★★★ del