Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. eddike
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 8-10 minutter.
4. I en anden skål blandes de kogte kartofler, agurk, cherrytomater, olivenolie og eddike.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (541 anmeldelser) ★★★★★ del