Svampeburger med kartoffelmos
opskrift

Disse lækre svampeburgere tilbyder et velsmagende alternativ til traditionelle bøffer, og de er lette at lave. Sprøde kartofler supplerer retten perfekt!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g svampe (f.eks. champignon, shiitake eller kantareller)
- 0,5 dl hakket persille
- 1 stk løg
- 3 spsk creme fraiche
- 1 stk æg
- 0,5 teskefuld salt
- 8 stk kartofler
- 0,5 teskefuld sort peber
- 0,5 dl rasp
- 2 spsk rød pesto
- Rapsolie til stegning

Instruktioner:

1. Rens og hak svampene groft.
2. Skræl og hak løget.
3. Varm rapsolie på en pande og svits løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil væsken er fordampet.
5. Overfør svampeblandingen til en skål og tilsæt hakket persille, creme fraiche, æg, salt, sort peber, rasp og rød pesto. Rør godt rundt.
6. Form blandingen til runde burgere.
7. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem let.
8. Varm rapsolie på en pande og steg svampeburgere på begge sider, indtil de er gyldne.
9. Server burgere med det mosede kartofler.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (5883 anmeldelser) ★★★★★ del