Sienerisotto BasBas-tyyliin
opskrift

En lækker og cremet svamperisotto, perfekt til specielle lejligheder eller som en hverdagsforkælelse.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesan (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt risotto-risen og steg den under omrøring i ca. 2-3 minutter, indtil den er let gennemsigtig.
5. Hæld hvidvinen i risottoen og lad den absorbere.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er absorberet. Gentag dette, indtil risottoen er al dente og cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tilsæt de hakkede svampe, når risottoen næsten er færdig, og rør indtil svampene er møre.
8. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
9. Server straks med et drys frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (3964 anmeldelser) ★★★★★ del