Sienerisotto med skovsvampe
opskrift

En lækker og cremet svamperisotto, der nemt kan laves til frokost og bringer skovens smag ind i dit køkken.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g orzopasta (eller anden pasta)
- 200 g skovsvampe (f.eks. kantareller, rørhatte, eller trompetter)
- 2 dl fløde
- 100 g parmesanost, revet
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Creme fraiche til servering

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og lad stå.
2. Smelt smørret på en pande og tilsæt de hakkede skovsvampe. Steg, indtil svampene er gyldne og møre.
3. Tilsæt de stegte svampe til den kogte pasta.
4. Hæld fløden over pastaen og svampene, og rør godt rundt.
5. Tilsæt den revne parmesanost og krydder med salt og peber. Rør, indtil osten er smeltet og alle ingredienserne er godt blandet.
6. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille. Server med creme fraiche.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (1484 anmeldelser) ★★★★★ del