Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til både hverdag og fest. Denne ret vil helt sikkert forkæle dine smagsløg!
Valmistusaft: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm bouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt halvdelen af smørret i en pande og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene er gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og lad den trænge ind i risene.
7. Tilsæt varmt bouillon en skefuld ad gangen til risene. Rør konstant og tilsæt mere bouillon, når den tidligere portion er blevet absorberet.
8. Fortsæt, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør resten af smørret og den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Lad risottoen hvile i et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.52 (1420 anmeldelser) ★★★★★ del