Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet svamperisotto, der vil tage din smag på en rejse. Perfekt til middag eller som tilbehør.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsags- eller kyllingebouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løget og hvidløget fint. Skær svampene i små stykker.
3. Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg i cirka 5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i ca. 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen på panden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
7. Tilsæt den varme bouillon en øse ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste øse, når den foregående næsten er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente, cirka 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Lad risottoen hvile et øjeblik før servering. Pynt med frisk persille og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (3733 anmeldelser) ★★★★★ del